Vertikale haver med salater og grøntsager, der er dyrket under kunstigt lys, kan meget vel være en del af fremtidens løsning på en række af klodens udfordringer. Planterne er rene, frie for syntetiske pesticider og dyrket lokalt, og dyrkningen benytter 95 procent mindre vand end traditionelt landbrug.
Nu er Irma gået sammen med en af verdens førende specialister i vertikale haver, Infarm, for som det første supermarked i Skandinavien at skabe urban produktion af fødevarer – i første omgang krydderurter. Den første have er åbnet i Irma på Østerport, og i 2020 forventes butikker i hele landet at implementere de innovative haver.
”Det er fremtidens måde at dyrke grøntsager på”, siger Irma-direktør Søren Steffensen.
Urterne dyrkes hydroponisk uden jord, men i vand med plantenæringsstoffer efter ældgamle teknikker, og med brug af moderne teknologi, så planterne sikres det optimale miljø.
ohl
